TARTA DE PERAS
(u otras frutas)
SEIS PERAS EN MITADES O RODAJAS,
100 GRS. DE MANTECA,
1 y 1/2 TAZAs DE AZUCAR,
2 TAZAS DE HARINA LEUDANTE,
3 HUEVOS,
LECHE,
200 GRS. DE CREMA DE LECHE,
100 GRS. DE AZUCAR,
ESCENCIA DE VAINILLA,
MERMELADA DE DAMASCOS.
MOLDE ENMANTECADO Y ENHARINADO:
MASA: MEZCLAR 100 GRS. DE MANTECA, 1 TAZA DE AZUCAR, 2 TAZAS DE HARINA LEUDANTE Y FORMAR UN GRANULADO.
AGREGAR 1 HUEVO Y LECHE SI FUERA NECESARIO, HASTA FORMAR UNA MASA SUAVE. DEJARLA UN RATO EN LA HELADERA.
CREMA: BATIR 200 GRS. DE CREMA DE LECHE CON 2 HUEVOS, 100 GRS. DE AZUCAR Y GOTAS DE VAINILLA.
ESTIRAR LA MASA Y FORRAR UN MOLDE ENMANTECADO Y ENHARINADO. LLEVAR AL HORNO PRA QUE SE PRECOCINE.
ACOMODAR APROXIMADAMENTE SEIS PERAS PARTIDAS POR LA MITAD Y SIN CABO NI SEMILLAS (CON EL HUECO PARA ABAJO)
Y CUBRIR CON LA CREMA. SI EN RODAJAS, LAS PERAS, DISTRIBUIRLAS EN TODA LA SUPERFICIE DE LA TARTA.
HORNEAR 45 MINUTOS Y PINTAR LAS PERAS (CUANDO SE ENFRIAN) CON MERMELADA DE DAMASCOS.
PUEDEN UTILIZARSE OTRAS FRUTAS: DURAZNOS, CEREZAS, BANANAS, CIRUELAS, DAMASCOS, ANANA, ETC.
EN EL CASO DE CIRUELAS, LLEVA 750 GRS. DE CIRUELAS CORTADAS POR LA MITAD Y DESCAROZADAS.
LAS BANANAS Y EL ANANA DEBEN SE ACARAMELIZADOS ANTES.